La mia ragazza non vuole mangiare

Salve,
Siamo una coppia di giovani ragazzi rispettivamenre 19 anni lei e 20 anni io
come letto dal titolo la mia ragazza non riesce a mangiare.
Tengo a precisare che lei è uscita da un paio di mesi ormai da un ospedale nella quale è stata sottoposta a cure e terapie per colpa di anoressia e problemi legati a depressione.
Da quando ci siamo conosciuti sembrava andare tutto bene , ha poi avuto ad un tratto qualche ricaduta a livello emotivo e per tranquillizzarla le dissi "Fa parte della guarigione" che in fin dei conti è vero siccome in passato ho sofferto di depressione.
Di recente abbiamo iniziato insieme palestra, si trova bene le piace lavorare su se stessa e sul suo fisico ma è proprio questo quello che la preoccupa .
Difatti vuole volutamente saltare alcuni pasti a settimana per non assumere troppe calorie e quindi dimagrire nonostante pesi 51 kg ed è alta quasi 160 cm quindi un ottima bilanciatura peso/altezza
Ho provato in tutti i modi a dirgli che è sbagliato siccome potrebbe tornare di nuovo verso l'anoressia o peggio ma Sembrerebbe non ascoltarmi. Non vuole nemmeno parlarne con la sua psicologa poiché ha il terrore di tornare a prendere pastiglie e di tornare in quell ospedale dove ha passato mesi di inferno.

Non so cosa fare
Vi ringrazio per un eventuale risposta.