Ho un rapporto conflittuale con la mamma del mio ragazzo

Sto con il mio ragazzo da un anno e mezzo. Dopo un mese che ci frequentavamo, abbiamo deciso di vivere insieme dai suoi e dai miei genitori per comodità, vista la distanza e la mia scelta di frequentare la stessa università, e desiderio di stare insieme.
Sono piaciuta subito alla madre del mio ragazzo, perché molto educata e disponibile. Abbiamo avuto per diverso tempo un bel rapporto che poi si è incrinato per diverse situazioni che ho vissuto molto male:
1. Seguo una dieta molto sana (vegana con l'aggiunta di pesce) e questo si è rivelato un grosso problema, perché lei si ritiene non in grado di cucinare per me. Spesso quindi cucino io per me, ma questo la fa sentire a disagio.
2. E' una persona invasiva nella nostra vita di coppia. Chiama sempre il figlio per qualsiasi cosa e lui se siamo fuori casa, la chiama spesso, anche solo per tranquillizzarla in quanto lei è molto ansiosa.
3. Ha parlato delle ex del mio ragazzo in maniera molto negativa per cercare di elogiare me. Così facendo, io però ho scoperto dettagli che avrei preferito non sapere e che spesso mi hanno portato a piangere (sono una persona dal grande potenziale, ma molto insicura).
4. Non ama la vita che fa perché ha una madre anziana e due cani (che vivono in appartamento) e questo non le permette di uscire e godersi la vita come vorrebbe, così è sempre molto ansiosa, preoccupata e spesso scazzata ed io, a contatto di persone così, tendo ad isolarmi e stare sulle mie.
5. I due cani non hanno un minimo di educazione, saltano sulla tavola da pranzo, sbavano per casa e spesso vivo in situazioni dove l'igiene scarseggia.
6. Poco prima di Natale, dovevano venire dei
parenti a casa del mio ragazzo e lui non avendo un bel rapporto con loro, le aveva detto che saremmo usciti. Io ho rispettato la volontà del mio ragazzo e non mi sono espressa sui parenti perché non li conosco e non avrebbe avuto senso. Il giorno seguente, il mio ragazzo però si è ammalato ed io sono stata con lui, senza salutare i parenti. Sua madre non mi ha parlato per tutto il giorno e quando io le ho detto che volevo tornare a stare a casa mia, lei si è scusata e si è messa a piangere.

Cosa dovrei fare, secondo voi? Aprire un dialogo con lei oppure scegliere di stare dalla mia famiglia e vederla di meno?
Spero in una vostra risposta e di poter instaurare un percorso insieme ad uno/a psicologo/a competente al mio caso.